今天已经是腊月二十七了，昨天去赶了今年最后的一个大集，虽然大集上的人是真不少，但猪肉摊位前却没多少人，同猪肉摊主闲聊两句了解到，今年春节前猪肉的销量相比往年下降很明显，虽然现在的猪肉价格相比1月初已经有了5-6元的降幅了，但是消费者并不买账。导致猪肉降价的原因除了消费疲软外，还有储备肉的不断投放，养猪户的恐慌性抛售以及屠企故意压价等原因。

  在经历了一个多月的持续下跌后，2月8日猪价终于迎来了“改革开放”，北方各地猪价均开始上涨，其中山东暴涨1.3元，河北暴涨1.2元，北京和天津暴涨2元，相比较而言陕西上涨0.5元，内蒙古上涨0.3元，江苏上涨0.2元，吉林上涨0.6元都是“小巫见大巫”了。

  有养猪户认为2021年基本猪价走势，从腊月二十七到腊月二十九期间的变化就能分析出来，如果27-29猪价快速上涨，那么年后生猪价格将会一马平川，持续上涨，尤其是五一、清明期间猪价更不会差。

  如果27-29猪价小幅上涨，说明产能的恢复慢慢的开始发力，预计年后猪价先稳后跌，建议养猪户把大体重的猪先卖了，而且8月份猪价值得期待。

  如果27-29猪价不涨反跌，建议养猪户沉住气不需要惊慌，猪可以等到3、4月份再卖。目前猪价算是大涨了，那就可以预测年后猪价“一马平川”了。

  虽然猪价上涨了，但是上涨的节点还是有点让人出乎意料，一般的情况下腊月二十三是猪肉消费的旺季，到了年底就基本没人买肉了，但猪价却在这样一个时间段上涨就比较有深意回想2020年4、5月份的时候，屠企就利用储备肉投放的机会强行压低猪价，猪价下跌后屠企疯狂抢猪，这些便宜的猪肉并没有进入市场，而是进了屠企的冷库，等到7月份猪价反弹后屠企开始出售冻肉，赚钱高额的差价，那这次猪价的上涨这盘大棋有点猛。

  此轮猪价上涨的时间是从腊月二十六开始的，最近一段时间多数企业已经放假了，屠企自然也在其中，也就是说现在的猪价是典型的“有价无市”，这对于屠企有两个好处：

  1、屠企已经放假了，不需要再收猪了，猪价上涨不可能影响到屠企的利润，反而能借助猪价上涨这一理由高价卖肉多赚钱。

  2、现在提高猪价可以加深养猪户年后猪价能涨价的观念，这样养猪户就不会急着在年前卖猪了，有利于稳住当前的产能，年后屠企开工又会有不少的压栏大猪可以收购了，届时再借着消费淡季大幅压价，一来可以用低价猪肉刺激消费者消费鲜肉，二来可以补充年前清空的库存。

  目前市场上也有看好年后猪价的，认为此前产能的恢复“一夜回到了解放前”，在最近一两个月又回到了产能扩张前的水平，个人觉得产能会降低，但并没下降到那么大的程度。

  更何况专家也明确说年后到两会之前储备肉的投放是不会停止的，有心还担心储备肉的库存，这些就多虑了，第四季度进口的100多万吨猪肉可是放在冷库存着呢，这才投放了10几万吨零头都不到，库存就没有了？不可能的，年后猪价上涨并不稳当，养猪户还是能早点卖猪就早点卖吧。